Pri výbere poľovníckeho noža je kľúčové brať do hľadiska druh zveri, ktorú budete strieľať. Malý nôž sa hodí na lovecké výpravy, kde je potrebné ostrosť. Na druhej strane, veľký nôž s stĺpcami optimalizovanými na odseknúť kĺby je vhodný pre poľovu väčších zvierat. Jeleňovite: Pre divoké prasatá: Na medved